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インドの炊き込みごはんを炊飯器で
押し麦&高キビ入りフルーツビリヤニ
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[材料]
白米2と1/2合/ 押し麦1/2合/ 高キビ大さじ2/ レーズン80g/ カシューナッツ40g/ 菜種油大さじ2/ ターメリック小さじ2/3/ ローリエ1/2枚/ 自然塩小さじ1と1/3/ パイナップル250g(自然塩小さじ1/3)/ 香菜適量

[作り方]

1 高キビは熱湯につけ、フタをして30分おき、ザルにあげる。

2 カシューナッツは煎って、粗く刻む。レーズンも刻んでおく。

3 洗った白米と押し麦と①の高き部を炊飯器に入れ、油、ターメリック、塩を加えてから3合弱の目盛り(目盛りの線の下)まで水を入れ、カシューナッツ、レーズン、ローリエを加え、軽く混ぜて炊く。

4 パイナップルは1cm厚の一口大に切り、塩をまぶしておく。

5 炊き上がったら、大きくさっくり混ぜ、風を入れて、パイナップルを混ぜ、皿に盛って香菜をトッピングする。

[出典]
つぶつぶ雑穀ごちそうごはん

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つぶつぶとは、母なる地球のおいしさとパワーがギュッと詰まり、体が欲しがっている栄養のすべてがミラクルなバランスで備わっている「雑穀」の愛称です。 そして、味も食感も個性豊かな色とりどりの「雑穀」と「旬の野菜」を主役に独自の理論とレシピで創作するまったく新しいベジタリアン食スタイルのことです。

あなたは、変わりたい!殻を破ってわたしらしく生きたい!というあなたの中の声に気づいていますか。 つぶつぶは、その望みを叶える生き方の提案でもあります。野生の生命力を今も保っているつぶつぶを食卓に迎え入れることで、 本来誰にでも備わっているあなたの中の野生の生命力が蘇り、自然のリズムや健やかに生きるための本能がどんどん目覚めていきます。

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