つぶプルクリーム

ヒエの粉でつくる豆腐という記事を発見したのがはじまり、
卵や大豆アレルギーのアトピッ子向けの特集。

｢ジュースで煮たらババロアにならないかな？」と、
ピンと来て早速ヒエを粉に！
オープンハウスの真っ最中だったので一気に本番、

葛を煮るようにやればいいとの勘を頼りに
大きな鍋にヒエ粉とジュースを入れて溶かし
強火にかけてぐるぐる。

なかなか煮えてこないのでいつまでもさらさら、
不安と期待の入り交じった気持ちでぐるぐる、
意識がそれたころに手に抵抗を感じて、
見てみたら、
もったり、

どんどん煮えていくので
慌ててどんどん鍋底までぐるぐるかき混ぜたら、
とろりツヤツヤのカスタードクリームになった。

半月型の業務用の大きな流し缶３本に流し入れる。
切り分けて、カシューナッツの粗みじん切りをトッピングして
食卓に、
誰もが絶賛のつるりんデザートの完成！

やったー！大成功。

ジュースの量を増やすとカスタードクリームとして楽しめると閃き
さらに進化させたのがつぶプルだ。

つぶつぶで創るプルプルデザートなので、つぶプルと命名。