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【書籍】『ベジタリアン野菜クッキング』



野菜は"心と体のクスリ"です生命力いっぱいの旬の野菜は、まさに大地の恵み・贈り物。日々たっぷり摂取し、味わっていきたいものです。
VEGETARIAN－旬の野菜は大地からの贈り物きわめつけ根菜クッキング自由自在ベジタリアンの定番メニュー大集合旬を味わう実だくさんのみそ汁・スープ野菜のうまみを100%引き出す煮物・シチュー臨機応変、発想斬新の炒め物・揚げ物・蒸し物ベジタリアン式正調サラダ講座アッと驚くお菓子・デザート・スナックへの大変身穀物と野菜の無国籍料理にチャレンジ困ったときの"食養常備菜"だのみ世界の伝統ベジタリアン・メニューいろいろ


	歴史的に見ても、私たち人間の命を連綿とはぐくみ、養ってきたのは穀物と野菜です。イヌイト（エスキモー）の例のように極地という特殊な環境以外では、皆その地域の穀物と野菜を基本にした食生活を営んできました。穀物で生命の幹を作り、野菜からは消化を助ける力と気候風土への適応力を分けてもらってきたのです。この本では生命力いっぱいの主菜としての野菜料理の楽しさとおいしさを皆さんに伝えたいと思いペンを取りました。【現在、絶版です】

著　者：	大谷ゆみこ	発行者：	川口克郎
1991年５月１日　第１版発行
発行所：	社団法人　家の光協会〒162-8448　東京都新宿区市谷船河原町１１（販売） 03-5261-2301　（図書編集） 03-3266-9028
印　刷：	精文堂印刷株式会社	製　本：	寿製本株式会社
Printed in japan ISBN4-259-53669-9 C5077