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【書籍】雑穀が未来をつくる



一粒の雑穀から
第１章　雑穀がひらく食・農・環境の未来第２章　雑穀は環境にも体にもいいライフシード第３章　食材としての雑穀の価値と可能性第４章　地域＆地球発　ミレット・ムーブメント第５章　雑穀が世界をつなぐ　未来をつくる雑穀つぶつぶインフォメーション


	雑穀復活の、世界的、社会的、健康的意味を実践者の生の声を通して、多視点から浮き彫りにしました。生産者、研究者はもちろん、雑穀との関わりを仕事にしてる様々な人々の声を集めました。２０００年に行われた国際雑穀食シンポジウムのレポートも収録。

編　：	国際雑穀食フォーラム	監　修：	大谷ゆみこ・嘉田良平
2001年５月10日　第１版発行
発行所：	株式会社創森社〒162-0805　東京都新宿区矢来町96-4 （TEL） 03-5228-2270　（FAX） 03-5228-2410 http://www.soshinsha-pub.com/
付物組版	有限会社　天竜社	印　刷：	モリモト印刷株式会社
Printed in japan ISBN4-88340-100-6 C0061