極上の香り高い国産無農薬雑穀をお届け！　つぶつぶネットショップ | ヒエ

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　ヒエ

粒の色はオフホワイト。炊くとほくほくした感じだけど、実は脂肪分が多くコクがある。

料理としては、ヒエを白身魚に見立てたムニエルやフライ、またはクリーム系の煮込み料理などが得意。穀物の中でも特に体を温める力が一番強い。

DATA
ヒエは冷害に強いタフな作物。痩せた土地でも特によく育ち、貯蔵も長くできる作物です。国内収穫量はおよそ２１０・９ｔで、生産量は圧倒的に岩手県が多く国内収穫量の９０％以上を占有。現在食べられるのはうるち種の栽培種で、栽培種は祖先のイヌエビなどの野生種とは別の種とされています。

１カップ（１６０g）　７１４円（税込）
※購入はリニューアルした新サイトから！商品ページはこちら。

つぶつぶカフェ　スタッフが語る・・・

ボクの大好きなヒエです。
ヒエのフリッターのマリネが大好物です。このヒエを扱うポイントは・・・作とにかく手早く！！テレビみながら、電話にでながら・・・ではヒエはかたまってしまうのでした。経験談ヨリ
つぶつぶカフェ早稲田店・池田

基本の炊き方♪ （キビ・アワ・ヒエ共通）

材料（４人分）
・ヒエ　　　 1/2カップ
・水　　　　1カップと50cc
・自然塩　小さじ1/8

1. 鍋に水を煮立て、洗って水気を切ったヒエと塩を加えて、中強火で木ベらでよくかき混ぜながら煮ます。

2. 水気がほとんどなくなり、木べらを切ったときに鍋底がみえるようになったらふたをして極弱火に加減。１５分炊いて火からおろし、１０分蒸らします。

＊炊いた雑穀は冷蔵庫で保存可。またはクッキングシートに包んで炊飯器のご飯の横にいれておいてもよし。

　もっと、もっと・・・ヒエ！！

マガジン：つぶつぶ02号

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雑穀つぶつぶクッキング
目次が基本、バリエーションと分かれている。隠れ基礎本？

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