豆味噌なんて、どうやって使うんだろう・・・とみそ汁以外には出番がなかった。
が、ここぞ！というポイント高い出番があるのが豆味噌！デミグラスソースをつくるかくし味は豆味噌じゃないともの足らないよ！

知ってると便利メモ：

味噌の塩味濃度換算を覚えよう。
1. 味噌の塩味は塩（海の精）の約１／９
　＊味噌大さじ３＝塩小さじ１
　＊味噌大１（すきりき）＝15g