【２】 器に盛り、かたちのよいみかんをトッピングする。
【２】 鍋に里芋、昆布、水を入れ、沸騰したら、もちアワ、自然塩、醤油を加え、木べらで水分がなくなるまでかき混ぜながら煮る。
【３】 とろみが出て、鍋底が見えるようになったら、フタをしてとろ火で１５分炊き、火から下ろして１０分蒸らす。
【４】 大きくかき混ぜてできあがり。
【２】 炊飯器に洗った白米と五穀を入れて、３合の目盛りまで水を入れ、塩を加えてスイッチを入れる。
【３】 炊きあがったら、大きく混ぜて風を入れる。
【２】 だし汁を煮立てて塩と醤油を加え、熱々をお椀に注ぎとろろ昆布をひとつまみ加える。
【２】 まな板の上で粗みじんにし、包丁の背を使って、青シソの葉を味噌に混ぜ、なじむまで味噌ごと切っては混ぜ込む。
【２】 鍋に油を熱し、玉ネギをさっと炒め、水と昆布を加えてフタをし、強火にかける。
【３】 煮立ったら、カブとカボチャと洗ったもちキビを入れて混ぜ、再び沸騰したらフタをして中火で煮込む。
【４】 マカロニの茹で時間を逆算して、仕上がりの時間合うようにマカロニと自然塩を入れ、全体で２０分煮込む。
【５】 麦味噌を混ぜ込み、仕上げに豆乳を入れる。
【２】 よく煮えて、粉のざらつきが感じられなくなったら、塩を入れる。
【２】 それぞれフタ付きのビンに入れ、ヒタヒタのなるまで梅酢を入れる。
あまった野菜をなんでも漬けて。
※ 半日経てば食べられます。
【１】 シメジはほぐして自然塩をまぶし、油を熱したフライパンで炒め醤油で味付けする。
【２】 大根とニンジンは千切り、水菜は５cm長さに切り、それぞれ冷水に５分つけてザルに上げる。
【３】 菜種油と梅酢を混ぜ、炊いたもちアワを加え、ほぐしながら、混ぜ合わせる。
【４】 ②の野菜を合わせて、①のシメジソテーをのせて、もちアワドレッシングをかける。
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１ 大根を薄い短冊切り、高野豆腐は戻して薄く切る。
２ 鍋に水と昆布を入れて煮立て、①の具を入れて中強火で１０分煮る。
３ 火を止めて、味噌を溶く。
４ お椀に一口大に切った生ワカメを入れ、③のみそ汁を盛る。
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１ トマトは４等分に切り薄切りにする。
２ 鍋に昆布を敷き、トマト、水、醤油、自然塩を入れる。
３ 揚げ油を熱して車麩を色づくまで素揚げし、そのまま②の鍋に入れる。
４ 火にかけ、煮立ったら中火でコトコト、時々車麩を返しながら水分がなくなるまで煮る。
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